近些年来，在竞赛或攀登过程中随时补充碳水化合物变得越来越容易。jacktackle是美国最优秀的登山者之一，他仍然采用士力架作为攀登时的路餐，因为士力架的性价比非常高，现在市场上有许多更好的能量棒类产品。
士力架十多年前，绝大多数的高山攀登者对能量棒不屑一顾，因为当时的能量棒在温度不是很低的时候就会冻硬，并且食用后需要立即引用至少半升的水才能充分吸收。而且由于每根能量棒的能量高达卡——其中包括2.5克脂肪和10克蛋白质——食用能量棒会导致消化系统的血液循环增加，从而影响运动能力。
当然，攀登者可以选择只吃半根，但这样仍然会导致胃排空的减缓，使胃内的食物糜无法及时进入小肠，让营养物质得以进入血液。
胃排空：食物由胃排入十二指肠的过程称为胃排空gastricemptying。胃的排空取决于幽门两侧的压力差（直接动力），胃运动产生的胃内压增高是胃排空的动力（原始动力）。胃排空速度与食物性状和化学组成有关，糖类蛋白质脂肪；稀的、流体食物固体、稠的食物。
能量棒的发明者之一billvaughan鉴于这些情况，开发出的产品称为GU能量凝胶，每份能以多聚葡萄糖和果糖的形式提供25克碳水化合物。只要在服用能量凝胶的同时喝上几口水，就可以达到最有利于胃排空的碳水化合物浓度范围（4%-8%）。
GU能量胶GU凝胶含有亮氨酸和缬氨酸，这两种支链氨酸都是运动和肌肉恢复过程中不可或缺的，GU凝胶还有少量的咖啡因，既能促进脂肪代谢，又可以帮你保持清醒。
咖啡因具有刺激血管收缩的作用，应服用另一些物质加以抑制。此外GU凝胶还含有维生素抗氧化剂，包括脂溶性的维生素e和水溶性的维生素c。
人体在运动过程中，每小时摄入的能量不能超过卡，否则就会阻断胃排空的过程。每小时可摄入2-3袋GU能量凝胶（每袋的规格为卡），同时饮用适量的水。含有麦芽糊精，食盐等成分的运动饮料可作为能量凝胶的补充，每小时额外提供-卡的能量。这样的组合能够尽可能多为身体补充能量，同时又不至于干扰胃排空，让你的血糖浓度在整个攀登和下撤过程中都处于较高的水平。
在攀登过程中食用任何固态食物，或是含有蛋白质或脂肪的食物，都会导致消化系统跟肌肉争抢血液循环，致使运动能力下降，延缓攀登的进度。把固态的食物留到攀登前后用餐的时候，或是多日攀登中扎营的时候食用。
怎么做？
建立起在高山攀登的过程中按时饮食的习惯。在心率计上设置一个闹钟，每15分钟响一次，听到闹钟就停下来喝几口水，吃一袋能量凝胶。
试验表明，运动员如果在长达公里的竞赛途中，每小时服用两包GU凝胶，则竞赛结束后的血糖水平会比开始时还高。尽管这一实验并不是严格意义上的双盲科学试验，但是试验者都是训练有素的专业人员，受试者则是专业的长跑选手。这一实验结果让我感到十分振奋。不过，尽管血糖浓度表明体能储备十分充沛，该长跑选手仍然会感觉到疲劳。无论你的自控力有多强，20-40小时的不间断的奔跑和攀登，你都会感觉疲劳。疲劳和精疲力尽之间只有些微界限。如果在初期阶段就以超过训练时的强度进行攀登，就会导致肌糖原很快耗竭，让你精疲力尽。
所以要提高自己的运动表现，就一定要控制好强度（可用心率检测），防止过快耗竭肌糖原（恢复需要较长时间），其次建立好自己的补给策略，将血糖维持在较高浓度，源源不断提供能量。
有些时候，身体会拒绝进一步分解脂肪产生能量，于是你就感觉体能达到了极限。经验表明——山地自行车运动员johnstamstead也同意这一点——在这种时候摄入少许脂肪，可以告诉身体更多的脂肪要来了，从而继续释放储存的脂肪酸，可以让你的体能在20分钟之内得到提升。这么短的时间内，摄入的脂肪还处于胃部没有吸收，但其刺激作用的确增强体力。当你的体能达到极限时不妨试试任何方法，只要有作用就好。