写在前面，作为一个生态农业的从业者，我们不仅种植无农药无化肥的健康粮食，还不断学习古中医学。我们深深的知道怎么吃比吃什么更重要，今天给大家分享的文章整理来自一位具有多年临床经验的古中医学老师语音，希望能够在食物选择上帮助到有需要的人。
大家好，今天我和大家分享一个我在临床上经常遇到的一些问题，主要和饮食有关系，谈起饮食呢，我们大家都会直接联系到的一个病，叫什么病呢？糖尿病，这是现代高发的一个最主要的疾病，今天我们就从糖尿病，饮食这个角度来加深一下对中医的一些基本原理的一些认识。
我们知道中药呢它的品质如何，要从两个角度考虑，一个是否道地药材，就是说这个药材是不是原产地的药材，第二个就是这个药材要保证它的品质，要保证它的采收季节，保证了它的采收季节，保证了他的原产地药材，就能确保了这个药材的品质，那么为什么要必须是原产地呢？我们中医认为药物起作用的核心或者说它的物质基础是指的四气五味，四气是指的寒热温凉，寒热温凉呢秉受于天。五味是酸苦甘辛咸，五味秉受于地，圆运动开篇就讲的时间，是因为这个时间呢，不同的季节，它的大气的状态是不一样的，这个人体是一个圆的平衡的，但是宇宙万物中尤其是作为药物的植物、动物，它在得天地之气时是有偏性的，治疗疾病就是用药物的偏性来纠正人体得病时候的偏性。所以说这个四气寒热温凉秉受于天，五味酸苦甘辛咸，秉受于地。
有很多的人讲糖尿病要控制饮食，尤其一些西医讲你要控制主食，不要吃太多的含有糖类的淀粉类的食物，好像这个糖类的食物淀粉类的食物吃多了会导致糖尿病。古人不是这样认为的，真正的糖尿病的原因，他并不是因为吃主食吃淀粉吃糖类多的时候得的，我们现在来看是化学物质的残留才导致糖尿病的，隋朝时候有一本书，在那之前社会上非常流行炼丹药，就是一些化学物质炼成一些丹食，这些丹食传说中能够起到一些长生、健身的作用，那么这些化学类物质的丹食吃的多了之后，他这些化学物质合成物质，在体内有沉积残留，这种看不见的残留沉积在体内之后会对人体产生一种危害，最常见的就是小便的失常，而这种危害是在人体气血不足的情况下才会表现出来。现代社会，它的这个化学物质滥用，尤其是近20年抗生素的滥用以及防腐剂、食品添加剂、食品着色剂以及食品矫味剂等等物质的滥用，长期的滥用，甚至包括我们酱油醋里边的苯甲酸钠，这一类在很多国家都已经禁止使用的，还在广泛的使用着，这些化学物质在体内的残留，对我们人体的影响非常大，这是我所认为的当今糖尿病爆发的一个最主要的原因。
当人体年纪大一点以后气血衰少，制约不住这种危害。那么糖尿病这种病就会表现出来，表现出来的时候呢。实际上从中医的治疗上来讲，就是要补益气血、温补脾肾，从这两个角度然后化痰湿才能够把这个病给除了根。
现在很多的治疗是用降糖药或者用胰岛素，我观察到这一类长期用药的这些疾病，他都没有把疾病给治好，都是把这个指标给治好了。当糖尿病发病的时候，在人体内的指标成千上万的指标都异常了，但是我们现在的检测手段有限，只能检测出其中的一部分的指标，比如糖呀。但是呢，我们现在用西药它只能是把这一种成分降下来，甚至有的医生说你不要吃淀粉类的，或者少吃主食，控制主食，多吃肉蛋奶，那当然肉蛋奶它主要提供的是蛋白质，我们吃多少肉蛋奶，它蛋白质增加了，蛋白的含量增加了，可能血脂也高了，但是它的糖不会增加，所以他说这个指标正常的这个病就好了。
其实不是这样的，只有在糖的指标超高的时候，人代谢糖的代谢完全异常的时候，代谢不动的时候，用一些降糖的或者用一些胰岛素类的，是有制约这个疾病发展的作用。但是对于疾病的逆转，完全的康复帮助非常小，因为我们要有一个观念，在中医里面叫有病不治常得中医。就是说，有了病我们不去治的时候，那么我们人体的自我康复能力相当于一个中等医生水平，也就是说我们人体的康复能力是非常强大的。
举一个例子，我们的手被刀砍了一刀，那么西医呢，可以帮你包扎消炎缝合，中医呢，帮你活血化瘀止痛，但是这个伤口是中医让你长住的，还是西医让你长住的？都不是，是我们人体的自我的康复能力，让它重新长好的，中医的治疗和西医的治疗，只是给这个疾病的康复创造了一个条件，提供了一个平台。所有治疗的本质都是帮助人体创造了一个恢复的条件，所以说我们大包大揽的说什么病我都能包治这一类的，完全都是在夸大或者说是欺骗，因为如果一个人自己不改变，自己的康复能力没有恢复，外在的治疗再好的药物也治不好疾病。人体的自我的康复能力来源于什么呢？来源于饮食有节，起居有常，不妄作劳，恬淡虚无，精神内守等等。
那么饮食为什么会对我们有这么大的危害呢？这是我在临床上观察到的，有很多的危重的病人，他们的疾病一旦在治疗的过程中肉蛋奶摄入过多的时候，就会导致病情的加重，为什么病情会加重呢？比如从最简单的感冒来看，一般人得了感冒以后呢，就不愿意吃东西了，为什么呢？在这种情况下，人体的气血调动起来和疾病做斗争去了，那么他分配给胃肠道消化使用的气血就减少了，就好像有敌人入侵了，我们把农民征兵变成士兵去打仗了，种地的人就少了，所以这时候饭量就下降了，这是人体的一个自我调节。
而在饮食中间，淀粉主食类的食物，他的消化，我们付出的代价很少，从西医来看，就是他的胃排空的时间，可能两个多小时就被排空了，肚子又开始休息下来了，那么加上肉蛋奶这种混合食物呢，它可能胃排空得4-6个小时，所以说如果你的饮食结构里面有每一顿都有肉蛋奶，那么你的饮食的间隔可能就要长，不容易饿。
还有当今这个肉蛋奶非常不安全，他是属于第2个食物链，这个鸡呢，它除了吃饲料，还得不到光照，一天产一个蛋。它的这种气味，就是中医讲的四气五味，也和那种纯天然的鸡蛋呢，不一样了，它其中缺少了很多的我们所认识不到的东西。和植物用化肥农药催出来的有类似的这种的缺少的气，只有讲到它的营养成分，没有气。这个气，秉受于天，就得靠时间的积累。比如在中药里补气的药物*芪，它的生长周期都得要有5年，人参也是6年8年他才能真正入药，他就是靠时间的积累，时间生长周期越长，他累积的这种天地之间的这个灵气越足。有很多的小杂粮，它生长在贫瘠的土地上，产量不高，但是它的生长周期长，这一类的种子类的这些五谷的食物呢，它吃的时候容易耐饿。这种耐饿就是因为它的气足，过去有一句话叫做气足不思食，就是指的这个气，看不见的能量。
这个牛奶，过去的牛奶性味是甘温的，现在的牛奶，里面寒湿性的东西太多，营养成分确实是有，但是它的这种看不见的这种气缺少了，温的这种力量越来越少了，很多脾胃虚寒的人，喝了牛奶之后就会引起腹泻，这是最典型的一个表现。我调查了以后我就发现，现在所有的动物，它吃的最主要的一种食物就是豆饼，这个豆饼，可以说几乎全部都是转基因大豆制造的。另外在规范化的大型奶牛厂里边，因为这个奶牛一天产奶五六十斤，挤奶的过程中间会导致它乳腺炎高发。所以每天吃抗生素，我们知道这个抗生素它是治疗这种炎性反应红肿热痛的，所以说它从中医的气味来看，它是属于寒凉的。每天都吃抗生素的牛。它的这个奶中残留物资也会变成寒性的，这种多余的化学物质也是属于不能够吸收的。脾胃不能运化不能吸收，它产生的就是湿。这种湿气就来自于这种化学物质的残留。来自于不能消化吸收代谢的物质。肉食类更是如此。
动物，尤其这些年养殖的这些动物，吃的各种各样的化学类的物质。让它长的更快，让它更多的长肉，那么这一类的物质的残留非常可怕。甚至有很多激素类的物质，当长期吃肉食类的东西以后，这种残留的激素类的物质在我们人体内达到一定的程度的时候，它会破坏掉我们人体的激素的平衡，很多的人会快速的发胖。这也是化学物质残留的一种表现。大型的这个鱼类的水产品养殖，它因为一个水域如果一旦得病会很快的蔓延，经济损失比较大，所以说在每天撒鱼饲料的时候也同时要用鱼药。这一些的化学物质的残留非常严重。在浙江大学的一个调研中发现个孩子中，其中有多个孩子，体内都有抗生素残留，而且由于大部分的抗生素是动物类的，就是养殖专用的抗生素，不是人类医用的抗生素。这就说明我们体内的抗生素的残留非常严重。防腐剂的残留也非常高，在过去的酱油醋可能都会生霉发霉长白毛毛，但是这些年把这酱油醋放干了，它也不会腐烂。这是因为它含有的添加剂非常高。在面粉里边都加有防止发霉的，防止结块的，甚至更多功能性的，让面变得更劲道更白的都有，而且在加工的过程中间，大型的机器上面的滑石粉之类的残留也非常高。一袋标准面粉里面，他有60克的添加剂，就是符合标准的这种食品添加，添加量都要达到60克，都是非天然的物质，化学类的物质。
从这些情况来看呢，糖尿病这个疾病，它并不是因为吃淀粉类的吃的多了。那么是什么原因引起的糖尿病，在治疗上应该怎么样去治疗呢？
用中医的一个取类比象的思维来理解，就好像植物我们给他上肥上的多了，最后这个肥，比如说化肥用的多了之后，土壤了就会变得板结了。变成板结了以后，那么这个板结的土壤里边是不是还有化肥呢？还有这种肥料的营养残留呢，是的，还有。但是它能利用吗？不能利用，那么如果之后还要增长，他就还需要有一部分更多的营养成分。
我们的糖尿病也是这样，在我们体内残留有很多不能够被利用的糖分在血液里边，那么这些不能被利用的糖分，检测是可以检测到，但是细胞利用的时候是利用不到的，所以这时候细胞就会给身体发出一个信号，加大供应糖的浓度，这时候血糖的浓度就会提升。糖尿病从本质上来讲啊，是因为细胞缺少它这个营养成分，从血糖里边，对血糖的利用率下降，国外也有一个报道，就是当我们吃的食物越多的时候，对食物的利用率就下降了。下降以后，实际上就是好像我们给庄稼上肥，上的多了，多余的这个营养肥料把土壤污染了，把水源污染了，如果种庄稼天天上肥，这个植物最后是被烧死了，所谓的烧死，就是因为它吸收不到正常的土壤里的营养成分，吸收不到水源里正常的营养的成分，最后导致营养缺乏而死亡，糖尿病也是这样。他的这个消瘦，就是细胞严重的缺少营养，而原因是营养投入过多。
正常的营养结构应该是一个什么样的结构呢？主食为主，所谓的主食就是五谷杂粮种子类的，淀粉类的。蔬菜为辅，蔬菜水果作为一个辅助，这个肉蛋奶做一个补益，但是补益的比例要少越少越好。因为我们每天消耗的能量主要来自于糖，这个糖就是淀粉类的碳水化合物类的糖类的食物，所以说它要成为主食，这个比例要占到百分之七八十才能成为主食。辅佐的就是蔬菜和水果占百分之二三十，肉蛋奶占百分之三到五，这是一个合理的一个比例。如果我们消化能力强，我们可以多吃一点，这个肉蛋奶主要是满足我们口舌的欲望，并不是身体的需要。我们要把这个观念确立起来。
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