牛奶是很古老的一种饮料，广受上层人群喜欢，时至今日，牛奶成为了人们每日常食的食物，也是被称之为补钙的佳品，是婴幼儿的主要食物，但有些人不能安心喝牛奶，或有不同原因。
牛奶是富含容易被人体吸收的蛋白质，脂肪和矿物质的饮料，但牛奶虽好，但有些人群不宜饮用，如消化道溃疡者，胆囊炎者、胰腺炎者，肾结石者，返流性食道炎者，做了腹部手术者，缺铁性贫血者，乳糖不耐受者，当然还有接触铅的工作人员。牛奶中的乳糖能促使铅在人体内吸收和蓄积，因而可以加重和引起机体铅中*，出现头晕、失眠、易疲劳等。儿童有铅超标也不宜喝牛奶。
当然老人也是不宜多喝牛奶的，虽牛奶中的蛋白质、维生素的含量比较丰富，可增强老年人的免疫力，但不要喝的特别多，因为摄入过量可能会降低胃内的酸度，不利于食物的消化和吸收，从而引发腹胀现象。乳糖极易沉积在老年人眼睛的晶状体内，影响眼球正常的代谢功能，而且蛋自质较易发生变性，导致晶状体透明度降低，从而引起老年性白内障的发生或者加重这种病情。另外老人喝牛奶可选用高钙低脂类型的。
牛奶过敏指的就是牛奶蛋白过敏，表现为皮肤瘙痒、荨麻疹和湿疹、过敏性鼻炎、大便常带粘液和血等过敏表现，当然腹痛、腹泻也大多会出现。牛奶过敏反应是人体对食物抗原产生的过敏反应，与免疫系统的反应有关。需要就医治疗。
牛奶的乳糖不耐受，一般是由于机体乳糖酶分泌缺乏或障碍，不能完全分解消化母乳或其他乳制品中的乳糖，从而表现为腹胀、腹泻、呕吐、胃储留等，尤其是早产儿胃肠道尚未发育完全，胃肠机能尚不成熟，乳糖酶活性不足，喂养过程中极易出现，引起营养不良、体格生长发育缓慢、各器官系统功能发育不完全等。当然成人也有乳糖不耐受症状出现。
牛奶不能食用的人群，应参用回避方式。为了避免新生儿会出现牛奶或母乳不受的情况，孕妇在在孕晚期避免食用牛奶或牛奶制品的摄入。如果是婴幼儿，应及时就医，不盲目自行选用某些产品，可选用动物来源替代乳品和植物来源替代乳品，比如水解牛奶蛋白配方奶或其他动物奶，大豆或大米基质配方奶，遵医嘱。如果是成年人长期乳糖不耐受，可以尽量严格的减少摄入乳糖，选择含有乳糖较少乳制品的摄入，或者尽量保证利用植物蛋白代替动物蛋白，酸奶或羊乳或用益生菌类。
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