白癫疯专科医院能去吗 http://www.sjqbdf.com/食用前的准备干猴头菇适宜用水泡发。首先，先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡一会。再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮，或放在热水中浸泡3个小时以上。〔泡发至没有白色硬芯即可，如果泡发不充分，烹调的时候由于蛋白质变性很难将猴头菇煮软〕。食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂如豆腐时，营养成分才完全析出。另外发霉变质的猴头菇不可食用，避免中*噢。另外需要注意的是，泡发好了后，需要加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸或煮制，这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味，然后再进行烹制。鲜猴头菇的吃法1、炒制猴头菇可以炒着吃，它和香菇类似，也是一种食用菌，因此也，当然也可以搭配一些肉食，山药，那些本身味道不那么浓郁的食材一起炒制，这样不会影响到猴头菇本身的味道。2、煲汤猴头菇本身是比较容易吸附其他食材的味道的，因为猴头菇的表面长了很多毛绒状的肉刺。是比较适宜煲汤的，和排骨，鸡肉等肉类一起煲汤，同时猴头菇还能增加肉香味，让猴头菇本身味道更为浓郁，醇厚。比较不建议和羊肉一起煮汤，因为羊肉本身的味道比较重，和猴头菇一起搭配的话，两种味道重的食材一起，味道会互相影响，也许会产生让人不喜欢的味道，当然喜欢羊肉味道的人，也可以尝试一下。3、红烧猴头菇比较容易吸附味道，因此红烧猴头菇是一种比较不错的选择，搭配酱油，老抽或生抽等，比较喜欢重口味的人就可以考虑这道菜，猴头菇的味道加上酱香味，让猴头菇本身的味道更为浓郁，又产生了一些新的变化。4、做馅料猴头菇也可以添加到馅料中，做饺子，做包子，可以搭配猪肉，木耳，虾仁，白菜等等。一般香菇，凤尾菇，海鲜菇等等食用菌能够接受的做法，猴头菇也能够接受，就是猴头菇本身的味道比较重，因此建议上是与本身味道比较淡的食材搭配食用，当然本身味道比较重的食材也可以与猴头菇搭配，但是最终会产生什么样的味道，要尝试过后才能够知道了。编辑来源：百度百科预览时标签不可点