冬月小阳春来碗暖心养生小馄饨
【香菇鲜肉馄饨】
中国论文
原料：馄饨皮，猪肉馅100克，香菇碎、葱末、姜末、生抽、盐、鸡精适量。
做法：
1.将适量的香菇碎、葱末、姜末、生抽、盐、鸡精放入肉馅中，加入少量的清水，用筷子朝一个方向不停地搅拌，直至黏稠上劲即可；
2.用事先准备好的馄饨皮包好馄饨，水煮开把馄饨下入锅中，用勺子沿着锅沿轻轻推动，以防馄饨皮粘锅；
3.待馄饨皮变透明后，就可以起锅。在碗中放一些紫菜、虾皮、榨菜碎，将煮沸的馄饨汤倒入碗中搅匀后，盛入馄饨就可以吃了。
【骨汤馄饨面】
原料：猪棒骨2根，冻馄饨，面条，鸡架1副， 白酒、盐、葱、姜、火腿、虾、油菜适量。
做法：
1.猪骨和鸡架清理干净后，用开水汆烫两次，去除杂质和脏东西，然后用清水冲洗干净；
2.猪骨和鸡架放入炖锅中，加入半锅清水，放入葱姜和少许白酒炖煮1个小时以上；
3.将熬出的骨汤滤出备用；
4.锅中水烧开，将面条下锅煮；
5.然后将馄饨一起放入，等面条和馄饨全部煮熟后捞出；
6.油菜放入锅中烫熟，浓缩骨汤加入热水稀释成面条汤，里面加入少许盐和酱油、醋；
7.将面条、虾、火腿依次摆在面条上，最后倒入面条汤即可。
【干拌馄饨】
原料：馄饨，生菜，紫菜，花生酱，芝麻油，生抽。
做法：
1.花生酱加入适量芝麻油搅拌顺滑；
2.加入生抽和少许纯净水继续拌匀；
3.烧开水放入馄饨煮开；
4.放入生菜碎和紫菜继续烧开；
5.捞起放入花生酱中拌匀就好。
【红油荠菜猪肉蒸馄饨】
原料：荠菜600克，猪肉400克，馄饨皮600克，香葱20克，生姜10克，料酒2茶匙，白糖1/2茶匙，盐2茶匙，味精1/4茶匙，胡椒粉1/2茶匙，生抽2茶匙，老抽1茶匙，熟花生油1汤匙，香油1茶匙，红油2汤匙。
味汁材料：陈醋5汤匙，生抽2汤匙，白糖1茶匙，红油2汤匙。
做法：
1.荠菜择洗干净，放入开水锅内焯烫至变色，捞入冷水中降温，然后把荠菜挤干水分，切成末；
2.香葱切圈，生姜切末，猪肉用刀剁成馅，把葱姜放入肉馅中；
3.加入1茶匙盐和适量的白糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽，用筷子把肉馅搅打上劲。再放入荠菜，加入剩余的盐、味精、熟花生油、香油，搅拌均匀成为馄饨馅；
4.味汁材料都放入小碗中，搅拌均匀；
5.篦子上刷一层油，把已经包好的馄饨摆放在篦子上，放入已经烧开的蒸锅中。加盖大火上汽后蒸4～5分钟；
6.关火后立即取出馄饨，盛入碗中，淋入调好的味汁即可食用。