01葵花子
向日葵原产北美西南部，本是野生种，后经栽培观赏，迅速遍及世界各地，十六世纪初传入欧洲。我国栽培向日葵至少已有近四百年的历史。近二十年来，葵花籽生产发展很快，世界葵花籽产量已成为仅次于大豆的重要油料，我国栽培也较广。成熟于7月、8月、9月，别名：天葵子、望日葵子、向日葵子、瓜子、葵瓜子、毛嗑。02营养
葵花籽含脂肪可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇；亚油酸含量可达70%，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。还含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。葵花籽中有大量的食用纤维，每7克的葵花籽当中就含有1克，比苹果的食用纤维含量高得多。葵花籽种仁的蛋白质含量为30%，可与大豆、瘦肉、鸡蛋、牛奶相比；各类糖的含量为12%；脂肪的含量优于动物脂肪和植物类油脂，因为它含有的不饱和脂肪酸，其中亚油酸占55%；钾、钙、磷、铁、镁也十分丰富，尤其是钾的含量较高，每克含钾量达毫克；还含有维生素A、B1、B2；每15克就含维生素E31毫克；最贵重的是葵花籽中的油，种仁含油率为50~55%，已成为仅次于大豆位居第二的油料作物。03功效
预防心脑血管疾病葵花籽的脂肪含量基本上控制在50%左右，最主要的也都是一些不饱和脂肪，而且不含有任何的胆固醇，如果亚油酸的话，这里面的含量能够达到70%，有助于降低人体的血液胆固醇的水平，甚至也有助于保护更多的心脑血管健康。治疗失眠提高记忆力葵花子能够有效的治疗抑郁症，并且能够治疗神经衰弱或者是失眠的症状，而且可能会有着其他的一些心脑血管的疾病，还能够进行有效的治疗，经常吃葵花籽能够增加人体的记忆能力。预防贫血葵花子当中还有着较为丰富的铁元素，而且铁的含量基本上是葡萄干或者是花生的两倍，有着较为丰富的锌钾元素，还有着其他的镁元素，这些微量元素也都是非常丰富的，所以说经常吃葵花籽的话能够起到有效的预防贫血的作用。抗衰老葵花籽里面含有着较为丰富的维生素，维生素E能够有效的防止这些细胞的自由基受到损伤，能够让皮肤变得特别的光亮，还能够有效的防止皱纹的产生，能够有效的延缓衰老。预防结肠癌葵花子有大量的食用纤维，根据相关的癌症研究所所了解的一些情况，食用纤维能够有效的降低结肠癌的发病率。04禁忌
1、葵花籽不宜多吃，吃时最好用手剥壳。因为用牙嗑，容易使舌头、口角糜烂，还会在吐壳时将大量津液吐掉，使味觉迟钝、食欲减少，甚至引起胃痉挛。2、患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。3、瓜子儿一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生疮。