威廉·博蒙特（-）是胃生理学之父，他的著作《关于胃液和消化生理学的实验和观察》是胃生理学的奠基性书籍，对科学的影响无比深远。但是他最广为人知的却不是他的著作，而是他残忍的活体胃实验！
威廉·博蒙特威廉·博蒙特是一名美国陆军外科医生，曾在年战争（美国第二次独立战争）中服役，并在位于纽约、密歇根、威斯康星州和密苏里州的边境军队中担任了二十多年的医生。
年6月6日，博蒙特驻扎在密歇根州的麦基诺堡时，治疗了一位名叫亚历克西斯·圣马丁的法裔加拿大人。圣马丁在战争中被击中腹部，导致肚子上出现了一个手掌大小的洞。但博蒙特依靠自己高超的医术救活了圣马丁，同时还肩负起照顾圣马丁的责任，帮助他康复。但是唯一的缺点是，圣马丁的腹部留下了一个永久性的开口，从身体外部可以看到他的胃内部（医学上叫瘘管）。正是这个开口让博蒙特迈向了争议的深渊。
圣马丁以及他肚子上的洞在当时，医学界对胃是机械消化食物还是化学消化食物还未有结论。博蒙特惊讶的发现，手头就有一个绝佳的实验“设备”，可以直接看到胃的内部。他抓住了这个难得的机会，和圣马丁签署了雇佣合同，支付足够的金钱让圣马丁同意了他的实验请求。毕竟圣马丁当时非常穷也没有收入，干这个活儿钱多，他没得选择。
签署的雇佣合同博蒙特把食物栓在一根绳子上，在洞外吊进圣马丁的肚子里。然后，通过直视胃来观察消化过程。他还会定期取出食物以测量食物质量变化，然后再次将食物重新放入胃中以继续观察消化情况。这项实验持续了10年，共进行了多次实验。可以想象，进行这些实验时，圣马丁该多痛苦啊。后来，博蒙特把详尽的研究成果发表在年的《胃液和消化生理学实验和观察》上，随后引起轰动，在当时被誉为重大和创新的医学研究。
实验过程但是，从医学伦理的角度来看，他的这项活体实验受到了众多人的批评。人们猜测他是不是故意不治好圣马丁，故意在他肚子上留了一个洞？因为他医术高超，在10年时间里完全有能力可以缝补这个伤口，但是他没有这么做！此外，人们怀疑他用金钱诱惑圣马丁，让他无法拒绝，违背了实验的自愿参与原则。
腹部孔洞后来圣马丁受不了痛苦离开了博蒙特，回到家乡加拿大。博蒙特骂他是“恶棍”、“忘恩负义的人”。其实，换位思考，这项研究谁对谁错很难分辨，每个人站在自己的立场上都有足够的理由去做。圣马丁是为了钱和生活，博蒙特是为了自己热爱的科学研究。即使是现代社会，又有多少人可以自由自在随心所欲的生活呢？